Постный стол

Постный стол этой страны имеет только овощные и фруктовые блюда. На этот выбор повлияла сама природа. Практически все жители готовят из таких овощей как баклажаны, цветной и обычной капусты, свеклы. Это самые главные овощи в приготовлении блюд. На одной ступени с овощами находятся дикорастущие травы, например, чина, крапива, портулак. Блюда растительного происхождения готовятся из кукурузы, риса, чумизы.

Постные грузинские блюда могут быть сырыми это салаты, а практически всегда готовят жареные, печеные, вареные, тушенные и даже саленные. В салатах практически всегда имеется доминирующий овощ, к которому добавляются вспомогательные приправы. Примером такого блюда может быть лобио. В других салатах все наоборот, абсолютно все овощи измельчены, смешаны, и к ним добавлены различные специальные приправы, а самое главное при приготовлении салата не пересыпать приправы в салат, т.к. можно испортить его вкус.

Три виноградных грузинских десерта