Шашлык по - кавказски

Ингредиенты

баранина -1200гр, зеленый или репчатый лук-125гр, лимон-2,5шт или соус ткемали, специи.

Описание

Баранину порезать на кусочки весом по 35-40 гр, посолить, нанизать на шпажку и жарить над древесными углями. На гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезаный кольцами, лимон или ткемали. Кроме того, можно подать жаренные на вертеле помидоры, баклажаны и соленья. При подаче на стол блюдо украсить зеленью петрушки. Мясо старых животных для улучшения вкуса следует предварительно замариновать.

Источник

из книги "кавказская кухня"

Статьи на тему:

В Карачаево-Черкесии приготовлен самый длинный в мире шашлык

Собираясь на шашлыки, не жуйте бутерброды!

В Нижнем Новгороде впервые пройдет фестиваль шашлыков

Если шашлык пахнет уксусом – он приготовлен из некачественного мяса