Чакапули

Грибы вешенка 1кг
масло сливочное 100 гр.
лук репчатый 200гр
тархун 100 гр. (когда зелени нет, можно использовать сушеную)
Кинза (зеленый Кориандр) 50 гр.
Петрушка 50гр.
зеленый чеснок -1 зубок
укроп 20 гр.
зеленый (можно красный) перец
Соль
ткемали (или сок половины лимона)

Нарезанные грибы 10-15 минут тушатся в собственном соку. На дуршлаге соку дается стечь. Грибы слегка поджариваются в масле, посыпаются мелко нарезанной зеленью и заливается грибным отваром и лимонным соком. Тушиться еще минут 10

Примечание. настоящий чакапули готовиться из мяса козленка или ягненка

Рецепт Давида Чичуа