Соус сациви

Для приготовления блюда Вам потребуется:

- масло сливочное - 100г

- орехи грецкие - 300г

- лук репчатый - 250г

- мука пшеничная - 30г

- яйца (желтки) - 75г

- чеснок - 24г

- уксус винный - 100г

- гвоздика - 2г

- корица - 2г

- перец красный

- лавровый лист

- шафран

- соль

- свежая и сушеная зелень.

Мелко рубленный лук и чеснок спассеровать на масле и жире, снятом с куриного бульона, добавить муку, развести бульоном, проварить. Мелко нарубленные орехи смешать с сушеной и свежей зеленью, молотым красным перцем, яичными желтками, настойкой шафрана и кипяченным винным уксусом со специями. Эту смесь ввести в подготовленный соус и, помешивая, нагреть, не доводя до кипения