Шпинат по-грузински

1 кг шпината, 120 г сливочного масла, 7 яиц, 100 г зеленого лука, соль, перец.

Способ приготовления:

Шпинат перебрать, вымыть, залить водой, дать закипеть, отжать, соединить со слегка обжаренным луком, зеленью петрушки и свежим шпинатом. Потушить в масле. Приправить солью и перцем.

Яйца взбить, поперчить, посолить, вылить на массу из шпината и поставить в духовку.