Салат из капусты

1 кг белокочанной капусты, 100 г свеклы, 80 г уксуса, 40 г соли, зелень.

Белокочанную капусту нарезать крупной соломкой. Свеклу - ломтиками, добавить зелень сельдерея, несколько кусочков красного стручкового перца. Посолить и залить кипятком с уксусом так, чтобы вода только покрыла овощи. На два-три дня оставить в теплом месте.