Икра баклажанная

• 500 г баклажанов
• 2 головки репчатого лука
• 0,25 стакана петрушки, базилика
• 2 дольки чеснока
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Испеченные на сухой сковороде баклажаны очистить от кожицы и мелко нарубить. Добавить нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень, истолченный в деревянной ступке чеснок, соль и молотый черный перец. Полученную массу тщательно перемешать, уложить на блюдо и украсить нарезанным зеленым луком или петрушкой.